Die „Schulung HACCP Team“ vermittelt online, welche Aufgaben und Vorgaben es im HACCP-Team zu beachten gibt. Dabei vermitteln wir das notwendige Fachwissen, damit Sie Ihre Aufgaben innerhalb Ihres HACCP-Teams erfolgreich umsetzen können. Dank des E-Learning Kurses kann die Schulung der einzelnen Teammitglieder ungebunden von Ort und Zeit einfach online erfolgen. Im Lebensmittelbereich spielen gesetzliche Anforderungen eine zentrale Rolle im Bereich Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Daher geht es zu Beginn der Team Schulung zunächst um das Lebensmittelrecht. Ihr Trainer macht Sie an dieser Stelle sowohl mit den europäischen als auch den nationalen Vorgaben des Hygienerechts vertraut. Im zweiten Teil dieser Online Schulung geht es dann um die Bestandteile eines HACCP Systems. Hierbei geht es dann auch um die Anforderungen des Codex Alimentarius an das HACCP-Team.
Die Durchführung einer Gefahrenanalyse gehört sicher zu den wichtigsten HACCP Team Aufgaben. Deshalb widmen wir diesem Thema innerhalb dieser E-Learning Schulung besondere Aufmerksamkeit. Sie lernen mitunter, wie Sie Gefährdungen klassifizieren und mittels der FMEA zu bewerten. Zudem behandeln wir in dieser „Schulung HACCP Team“ auch die Critical Control Points (CCP). So zeigen wir Ihnen beispielsweise, was man unter CCPs versteht und wie Sie diese steuern. Ebenso geht es zum Abschluss dieser E-Learning Schulung auch um die Verifizierung des HACCP-Systems sowie die notwendige Dokumentation des HACCP-Konzepts.
Kursdemo: Starten Sie per Klick den Live-Demokurs
Sie möchten vor der Buchung einen unverbindlichen sowie kostenfreien Einblick in diese Online Schulung erhalten? Dann schauen Sie sich einige Ausschnitte in unserem Demokurs an.
Welche Inhalte umfasst die „Schulung HACCP Team online“?
Diese Online Schulung bringt einzelnen Mitgliedern eines HACCP-Teams deren zentralen Aufgaben näher. Unser Trainer vermittelt die Inhalte dabei in verschiedenen Videos und gibt hierbei auch noch Tipps für die Praxis. Zudem kann das erlangte Wissen durch unterschiedliche Übungen gefestigt werden.
Anforderungen aus dem Lebensmittelrecht (Dauer ca. 1,5 Stunden)
Zuerst thematisieren wir in der E-Learning „Schulung HACCP Team“ die Anforderungen aus dem Lebensmittelrecht kennen, die für die das HACCP Team wichtig sind. Dabei zeigen wir auch, was die Lebensmittelstandards IFS, BRC und FSSC 22000 in Bezug auf das HACCP System fordern.
- Einführung in das Lebensmittelrecht
- Wichtige Begrifflichkeiten
- Einordnung des Lebensmittelrechts in den Kontext von HACCP
- Zusammenhang von Hygiene sowie HACCP
- Vorgaben aus den Lebensmittelstandards – IFS Food, BRC, ISO 22000, FSSC 22000
- Bekanntmachung der EU zu Hygiene und HACCP
Die HACCP-Bestandteile (Dauer ca. 45 Minuten)
Dieser Teil der „Schulung HACCP Team“ befasst sich mit den HACCP-Bestandteilen (HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point). Dabei stehen die ersten fünf Grundsätze des Codex Alimentarius im Mittelpunkt der Betrachtung.
- Einführung in die HACCP-Bestandteile
- Das HACCP-Team – Grundsatz 1
- Produktbeschreibungen – Grundsatz 2
- Verwendungszweck – Grundsatz 3
- Fließdiagramm – Grundsatz 4
- Überprüfung Fließdiagramm – Grundsatz 5
Aufgaben vom HACCP Team bei der Gefahrenanalyse (Dauer ca. 1 Stunde)
In diesem Kapitel der Online Schulung geht es um die Durchführung einer Gefahrenanalyse. Sie lernen zum Beispiel, wie Sie eine solche Analyse durchführen und so Gefährdungen ermitteln.
- Einführung in die HACCP Gefahrenanalyse
- Die Gefahrenanalyse im rechtlichen Umfeld
- Gefahren ermitteln und Gefährdungen klassifizieren
- Risikofaktoren
- Die Fehlermöglichkeits- und Einflussanalyse
- Gefahren ermitteln mit dem HACCP Entscheidungsbaum
Der HACCP-Plan (Dauer ca. 1 Stunde)
Im abschließenden Kapitel dieser „Schulung HACCP Team“ geht es um den HACCP-Plan und die CCPs. Sie erfahren mitunter, wie Sie CCPs sowie Korrekturmaßnahmen steuern und wie oft ein HACCP-System verifiziert werden muss.
- Einführung in den HACCP-Plan
- Critical Control Points – Definition und Kriterien
- Steuerung von CCPs
- Grenzwerte festlegen
- Korrekturmaßnahmen festlegen und steuern
- HACCP-Konzept verifizieren
- Dokumentation des HACCP-Konzepts
Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?
Diese „Schulung HACCP Team“ vermittelt Ihnen sowie Ihren Mitarbeitern das notwendige Fachwissen, damit Sie Aufgaben innerhalb eines HACCP-Teams übernehmen können. Ziel ist es dabei, Ihnen Methoden zu vermitteln, mit denen Sie Gefahren ermitteln und beherrschen können. Weiterhin sollen Sie über die rechtlichen Grundlagen sowie den Codex Alimentarius Bescheid wissen, um Aufgaben rund um das HACCP-System umzusetzen. Dieser Online Kurs richtet sich an alle Personen, die Aufgaben innerhalb eines HACCP-Teams übernehmen. Dabei dient der Kurs einerseits der Wissensauffrischung bestehender Teammitglieder. Andererseits eignet sich diese E-Learning Schulung auch zur Qualifizierung neuer Mitarbeiter im HACCP Team.
Die Teilnahme an dieser „Schulung HACCP Team online“ erfordert keine speziellen Voraussetzungen. Somit können Sie sich oder Ihre Mitarbeiter direkt anmelden.
Welches Zertifikat erhalten Sie in der „Schulung HACCP Team online“?
Im Anschluss an diesen Online Kurs erhalten die Teilnehmer eine personalisierte Qualifikationsbescheinigung. Auf dieser sind die Inhalte des Kurses aufgeführt. Diese Qualifikationsbescheinigung dient somit auch als dokumentierter Nachweis zum durchgeführten Seminar des HACCP-Teams.
Technische Infos zum Ablauf Ihres E-Learning Kurses
Die Dauer der „Schulung HACCP Team“ beträgt ca. 4,5 Stunden. Ihr individuelles Lerntempo kann dabei zu einer kürzeren oder längeren Kursdauer führen. Der E-Learning Kurs kann jeder Zeit pausiert werden – Ihr persönlicher Fortschritt wird gespeichert. Der Zugriff auf diesen E-Learning Kurs ist auf 2 Monate nach dessen Freischaltung beschränkt. Während dieser Zeit können Sie die Unterweisung so oft wiederholen, wie Sie möchten.
Für einen reibungslosen Ablauf des Kurses sind eine schnelle und stabile Internetverbindung, sowie ein aktueller und HTML5-fähiger Browser (Edge, Firefox oder Chrome) notwendig.
